赞政府禁止从南非进口肉制品,以预防“李斯特菌”

从2017年1月到今年3月2日，南非已经确诊948例李斯特菌感染病例，其中180人死亡。疫情源头是当地一家知名食品公司生产的猪肉肠。

赞政府禁止从南非进口现成的肉制品，蔬菜和乳制品。，将加强口岸的对进口食品的检测，目前赞比亚没有收到任何病例感染报告。赞各大超市也已将可能受感染的食品下架。

致病性：

单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能。

易感染人群：

新生儿、孕妇、40岁以上的成人，免疫功能缺陷者。

潜伏期：

在感染后3-70天出现症状，健康成人可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。

临床表现：

健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症。

如何预防：

单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用，如果是生鱼片之类的海鲜，专业酒店都会存放于零下40摄氏度左右的大型冰柜，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。