吓坏!英国超市鸡肉2/3含大肠杆菌,会致死的!赶紧据此处理!

天啊噜！全英市场上三分之二所售生鸡肉含有高耐药性的大肠杆菌！这种杆菌小则引起胃部不适，大则会弄出人命！

而且这种情况在苏格兰占了53%，威尔士41%！英国每年有5500人感染大肠杆菌，有的还伴随着脓毒症和尿路感染。

今年早些时候，剑桥大学一项小型研究发现，从超市里买的鸡，四分之一都是被感染的。样本收集来源包括了超市、便利店和市场，其中还包括了四大超市巨巨：Tesco, Asda, Sainsbury’s, Morrisons. 这些鸡肉里还有80%都被贴上了“英国本地鸡”的标签。

农场里，一般出生十天二十天的小鸡苗就会接种抗生素。农场数十年如一日地给农场动物使用抗生素药物，导致这些细菌的抗性越来越强。大肠杆菌不会导致鸡腹泻或者呕吐，但却会一直停留在肠道里很多年！

小海狸默默地放下了今天加的鸡腿……宝贵的人生里有很多年里要带着这些大肠杆菌？！敲黑板，是时候学习一些关于大肠杆菌的基本知识以及如何预防感染的措施：

 

大肠杆菌会在哪儿？

大肠杆菌通常会在食物中被发现，特别是生的有叶子的蔬菜和没有熟透的肉类。传播途径：触碰被感染的动物及其粪便，饮用受大肠杆菌污染的水源以及在里面游泳，和其它感染大肠杆菌的人接触。

这次的大肠杆菌是不是更厉害了？

是。数据显示，感染人群一直在增长，两年前8901例，而今年6月到9月，已经有9808例。死亡人群也在增长。

为什么鸡会携带大肠杆菌？

和其它农场动物一样，鸡的内脏一般都含有大肠杆菌，但是家禽业会用抗生素来治疗胃不舒服的禽类，助长了大肠杆菌的耐药性。虽然业内声称自愿停止使用抗生素，但相关组织还是希望有禁令禁止农场在这些鸡生病前就系统地对它们使用抗生素。

我的超市鸡肉会有问题吗？

这种耐药性大肠杆菌在鸡肉中发现，和O157菌株通常在粉红色的汉堡里发现情况不太一样，不会造成毁灭性的的食物中毒。但是，专家们指出大肠杆菌能在肠道里停留十年。

如果大肠杆菌不会马上让我出事，那有什么好担心的？

这些具有强大抗生素抗性的大肠杆菌在你生病的时候会有惊人的效果。几年前有人被病鸡感染了，最后不管是有癌症要化疗还是要做手术，都会因为特别容易感染（比如肺炎）而不能很好的使用抗生素。

我们该怎么保护自己？

第一，不要在煮鸡之前在水龙头下洗鸡，因为这样会让大肠杆菌四溅，分散在你的厨房。第二，用砧板来切鸡肉，如果可能的话用洗碗机来洗，因为洗碗机内部温度更热，而且能更深层清洁。第三，一定要洗手。

超市该采取什么措施？

超级细菌专家Hugh Pennington教授建议先冷藏鸡肉，冷死这些杆菌然后再解冻上架。还需要加强检查家禽供应商来保障消费者的安全。

政府和食品行业说消费者只要小心处理，并且煮熟鸡肉，就不会有问题。

政府上周还发布了英国对动物用抗生素的销量减少到四年来最少的数据。不过剑桥大学微生物基因组学博士Mark Holmes说这可不够。

他说：“人们的确会食物中毒病倒，除了单纯被感染某种病菌，这些病菌还可能是耐药性的。如果他们还感染了脓毒症和尿路感染，他们可能会发现自己身上的病菌有这两种病抗生素的抗性。等大家发明出了更强效的抗生素都不知道要到什么时候了。所以最后可能会导致死亡。”

但网友们也认为只要把肉好好煮透，足够高温就可以不被感染。 

正如这位网友所说“大肠杆菌是很脆弱的，它很容易而且很迅速就会被高温杀死。所有不管是什么肉——煮透它——然后享受它。如果这对你来说太难了，那再见，很高兴认识你哦。”

所以说，综合一下各方的意见，第一可以先冷藏然后解冻，第二要高温煮透食物，最后注意卫生洗干净各种厨房用具和手，大家也不必太过恐慌。

文/Freya 编辑/爱美丽

文章参考DailyMail 图片来自网络