附录B大肠菌群检验方法

附  录  B

大肠菌群检验方法

 

注：本方法适用于餐（饮）具大肠菌群检验。

 

B.1  发酵法

 

B.1.1  培养基

 

B.1.1.1  月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤。分装每管10mL。

B.1.1.2  双料月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤。分装每管10mL。

 

B.1.2  发酵和结果观察

 

B.1.2.1  筷子：如为棉拭子涂抹采样，直接将采样后的棉拭子置月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤内。如为生理盐水振荡采样，直接将采样后的10 mL液体全部加入双料月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤内。36℃±1℃培养24 h～48 h。

B.1.2.2  其他餐（饮）具：直接将采样后的棉拭子或全部纸片置月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤内。36℃±1℃培养24 h～48 h。

B.1.2.3  结果观察及后续复发酵试验：按照GB 4789.3规定的方法进行。

 

B.2  纸片法

 

B.2.1  培养基

 

    采用专用的大肠菌群快速检验纸片。纸片规格为5 cm×5 cm（面积25 cm²）。

 

B.2.2  培养和结果观察

 

    将已采样的大肠菌群快速检验纸片置36℃±1℃培养16h～18 h，观察结果。结果判定按产品说明书执行。

 

B.3  质量要求

 

B.3.1  对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以发酵法为仲裁方法。B.3.2  若空白对照有微生物生长，则此次检测结果无效。

 

B.4  结果报告

 

综合以上试验结果，报告每50 cm²检出或未检出大肠菌群。